臭氧是一種高效的消毒劑,對細(xì)菌、病菌、真菌、霉菌芽胞、病毒等微生物都具有極強(qiáng)的殺滅力。由于臭氧為彌漫氣體,消毒無死角,故消毒殺菌效果好。利用氧化性來殺死微生物以達(dá)到滅菌效果的化合物還有很多,比如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。但是,這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢,而且一般的殺菌對人體有害。在使用臭氧的時候應(yīng)在無人環(huán)境下開啟,臭氧殺菌與一般殺菌劑不同,因?yàn)槎嘤嗟某粞蹩梢院芸旆纸獬裳鯕?,故不存在二次污染問題。
空氣中臭氧的含量在百萬分之一以內(nèi)時對人體很有益,因微量的臭氧能刺激中樞神經(jīng),加快血液循環(huán),增加血液中的活氧量,活化細(xì)胞,但高濃度的臭氧會使人感到不舒服,甚至?xí)θ梭w造成可逆性傷害,因此必須控制臭氧的發(fā)生量。不過,臭氧應(yīng)用一百多年來,至今世界上無一例因臭氧中毒死亡事故的發(fā)生。
一、臭氧的殺菌、消毒效果
1、殺菌消毒??茖W(xué)家們自發(fā)現(xiàn)并作用臭氧以來,一直對臭氧的殺菌性能進(jìn)行試驗(yàn),科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),臭氧分子極不穩(wěn)定,能分解產(chǎn)生氧化能力極強(qiáng)的單原子氧(O)和羥基(OH),對細(xì)菌、霉菌、病毒具有強(qiáng)烈的殺滅性,甚至可破壞肉毒桿菌毒素??茖W(xué)家們作了一系列的試驗(yàn),證明臭氧可以快速殺滅:
⑴大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌、福氏痢疾桿菌、枯草桿菌黑色變種芽孢,黑曲霉等。
⑵常見的乙肝抗原、甲肝病毒抗原、流感病毒、感冒病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒,甚至SARS病毒和艾滋病毒、禽流感等。
⑶各種霉菌。
⑷各種原蟲和卵囊。
病菌在一定濃度臭氧液中根本就無法生存,就像對原子彈而言,面對原子彈的爆炸,任何生物都無法生還。在臭氧液中任何病原微生物的蛋白質(zhì)和DNA結(jié)構(gòu)都會被徹底破壞,從而導(dǎo)致死亡。
2、解毒。臭氧能通過氧化反應(yīng)有效去除有毒氣體,如C0、S02、芥子氣等。
溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質(zhì)如重金屬離子、有機(jī)毒物、*物、硫化物以及敵敵畏、氧化樂果、馬拉硫酸等農(nóng)藥。
3、防護(hù)保鮮。由于臭氧對細(xì)菌、微生物強(qiáng)烈的殺滅作用,用臭氧水處理肉類及其它食品可以達(dá)到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產(chǎn)生的同時還可以產(chǎn)生大量負(fù)離子,在空氣中有些負(fù)離子可有效抑制果蔬的呼吸作用,延緩其代謝過程。同時,臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌,分解果蔬貯藏過程中產(chǎn)生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質(zhì)。這樣,在臭氧和負(fù)離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延,從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質(zhì),達(dá)到保鮮的效果。有研究表明,臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。
4、除臭、除異味。自然界引起臭味與腐敗味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等,臭氧可以與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其氧化分解為無毒、無臭的物質(zhì),從而達(dá)到除臭的效果。